午市结束,岳宁去换掉厨师服。
脑子里全是的乔君贤悄悄跟她说的话,她怎么知道乔爷爷是这样的人?
乔君贤跟她说,因为她的黄焖河鳗做得太过于正宗,导致乔奶奶拿出了切实的证据,乔奶奶并没有第一次见乔爷爷就喜欢上乔爷爷。
乔老太太真的只是觉得那块河鳗很好吃,好吃到值得心心念念到现在。
这么多年,乔爷爷一直认为乔奶奶不好意思承认,她对他一见钟情,而且一直沾沾自喜,自我沉迷于老婆对他一见钟情。
我的天!岳宁听见这话目瞪口呆,乔爷爷这么个大佬也会恋爱脑,且这么自恋吗?
乔君贤还说,这个毛病他们家遗传,他爸总是认为是他妈先喜欢上他的,只是不肯说而已。实际上他爸追他妈,追到南洋。父子俩就享受这种感觉,婆媳俩一直以来,懒得跟他们计较。
还会有这样的遗传?岳宁就问乔君贤:“你会吗?”
乔君贤摇头:“我不会。
岳宁心里愧疚,自己终究是戳破了乔爷爷那件皇帝的新装。难怪君慎哥哥说“太”好了。
岳宁换了衣服,拿了手提包往外走,崔慧仪已经等着了,今天她要去立德食品。
前两天她把岭南豉油鸡捞面的调料样品和调味方子给了崔慧仪,岳宁对圆仔的面条过于柔软,给了些意见。
岳宁记得上辈子港式茶餐厅的豉油皇炒面,原本用竹升面,后来方便面厂商推出了带调味料的方便面,特别合适需要快速出餐的茶餐厅,渐渐地简便且容易存放的方便面取代了竹升面,被广大的茶餐厅接受。
岳宁就想着面条上面想想办法改进一下,让它更适合茶餐厅。
这两天崔慧仪一直在工厂里试,调味料就是按照岳宁标准做,面饼却是厂里做了好几款,要让岳宁去亲自试试。
两人上车,崔慧仪刚发动,车载收音机通电了,里面传出声音。
“我觉得很暖心,没想到在宝华楼能吃到家乡菜。我一开始只是说我是湖南人,能不能放点辣椒?上一次我在一家餐厅这么问,被嘲笑过。这次,宝华楼的侍应生进去问了之后,来问我想不想吃农家一碗香?”
“是啊!是啊!我进去说不想吃肉片炒胜瓜,想吃肉筋炒胜瓜,我老婆在世的时候,会在我生日的时候给我炒这个菜。我知道我很过分,肉筋是猪排外面的一层筋膜。他们让我等了半个小时,给我炒了一盘的肉筋炒胜瓜,还端了一碗荷包蛋面。
祝我生日快乐!"
“我有小朋友的,出来吃饭很麻烦。宝华楼有儿童座椅呢!”
声音切换成了主持人:“这是我们两天来对宝华楼食客的采访。这几天宝华楼重开,我们发现重开了之后的宝华楼已经不是以前的宝华楼。宝华楼的岳宁,刚刚抵港就火爆港城,后来她通过用比试的办法,揭穿了胜华楼低价竞争下的种种问题。
她也在大球场收拾垃圾,第一次让港城人,对一个来自大陆西北贫困地区的女孩子有了非常好的印象。这再一次证明了,我们港城人并不排外,只是排低素质的人。”
岳宁微微笑了笑,加了这么多限定语,其实骨子里还是有优越感。不过作为来港讨生活的外乡人,她也没必要这么敏感。
主持人还请来了两个嘉宾,其中一位是陆大厨。
“这人成天电视、电台说是传播中华饮食文化,实际上就是到处混了脸熟,不过也有用,他们的云和楼生意还不错,里面还有好几个厨子是从辉煌过去的。包括烧腊师傅。用的烧腊方子还不是你爷爷的。”崔慧仪不以为然地说,“要不是我姐退出
了辉煌的经营,他的云和楼会起来吗?”
“对了,辉煌现在的经营如何?”岳宁颇感兴趣地问。
崔慧仪摇头苦笑:“举步维艰,上次从内地回来,我爸已经有意要转让。这几天都在洽谈,不过谈了几家,几家都对接手辉煌有顾虑。高端餐饮难做,高质素的菜品,高素质服务人员,都很难找。而且每年开销都不菲。”
电台里一位嘉宾对宝华楼目前的改变做出了正面的表扬,希望宝华楼的这些改变能是长期坚持下去。
现在是那位陆大厨在说:“宝华楼的服务不是最好的,港城比他们服务好的酒楼有很多。但是,大部分酒楼的厨子没有岳宁这么出名,也没有她这种背景可以依靠。她出名了之后,很懂怎么博得大家的好感。短期内宝华楼也就是提升服务这一条
比较快,招聘侍应生毕竟比较容易。但是宝华楼后厨走了那么多的人,现在他们每天的接待量不足以前的一半,以后接待量上去了,宝华楼还可以接受现在的特殊点单要求吗?在我看来,这些都不是长期能继续的。我倒是建议,岳宁能收起她的小
聪明,能沉下心来,当务之急,她需要解决后厨人员缺少的问题。长期来说,宝华楼是粤菜馆,那就做好粤菜,而不是搞一些花里胡哨的东西出来。你一家粤菜馆给顾客炒一道湘菜,这算什么事?”
另外一位嘉宾说:“但是,根据食客的反馈,她炒的菜味道非常好。”
陆进勇微微一笑:“宝华楼的菜缺的从来不是口感,而是格调。如果她一直转在这些小打小闹上,宝华楼可能不会关,但是三十年后还是这样一家宝华 -->>

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